幼い頃から住んできた山手の南側（恵比寿・白金台・目黒・品川・五反田・大崎・大井町･･･）を中心としたショップ＆レストラン情報やライフスタイルをＵＰ☆
大根のそぼろあんかけ
〈材料４人分〉豚ひき肉200g、大根600g、玉ねぎ1個、パセリ少々
〈作り方〉
１．大根は2cm厚さの輪切りにして、皮を厚めにむく。大きさによっては
２．半分か４つに切る。なべに入れ水をかぶるくらいに入れ、塩小さじ1を加えて火にかける。煮立ったら火を弱め、大根に箸が楽に通るまでゆでる。
３．玉ねぎは5mm角くらいに刻み、パセリはみじん切りにしておく。
４．中華なべに油大匙2を熱し、玉ねぎを色づくまでいためて、ひき肉を入れる。ひき肉がパラッとなったら、しょうゆ大さじ４と砂糖大さじ2を加えていため、次に大根のゆで汁1カップを加え、こしょうを振る。片栗粉大さじ1を水溶きにして回し入れ、とろみをつける。
５．大根は熱いところを盛り付け、そぼろあんをたっぷりかけ、パセリを。
Posted by hills : 2008年06月06日 05:25
肉じゃが －電子レンジでのやり方―
〈材料４人分〉じゃがいも 3個(約600g)、玉ねぎ 1個、 牛肉 200g、針しょうが少々 A. 砂糖 大さじ３、しょうゆ 大さじ５、酒 大さじ２、みりん 大さじ１
〈作り方〉
１．じゃがいもは皮をむいて４つ切りにし、耐熱性の器に入れて蓋をし、強で約13分クックする。
２．玉ねぎはくし形に切り、耐熱性の器に入れて蓋をし、強で約７分クック。
３．肉を４cm幅に切り、耐熱性の器に入れてAの調味料を入れ、強で約２分クック。
４．③に①、②とひたひたの水を加えて強で約１５分クックし、いったん取り出しアクをとり、さらに弱で約３０分クック。 針しょうがを天盛り。
Posted by hills : 2008年06月06日 05:23
茶碗蒸し
〈材料４人分〉卵３個、鶏ささ身80g、えび（かに、かまぼこ）、干ししいたけ
ぎんなん(栗)、みつば、だし2カップ、塩、しょうゆ、砂糖、酒など
〈作り方〉
１．しいたけはもどして、つけ汁、砂糖、しょうゆで薄味に煮る。
２．鶏のささ身はそぎ切りにして酒と塩をまぶす。 他の材料は適当な大きさに切る。
３．濃いめのだしに塩小さじ1/2、しょうゆ少々と化学調味料を加えて冷ます。みりん少々を隠し味に入れる。
４．卵を泡立てないようにほぐし③をまぜ、裏ごしを通す。
５．蒸し茶わんに①,②の具を等分に入れ、④の卵汁を流し入れる。
６．湯気の立った蒸し器に茶わんを入れ、弱火の中火で12～15分蒸す。
中央に竹串を刺してみて、澄んだ汁がでてくればよい。
Posted by hills : 2008年06月06日 05:20
鶏ささみのパンキッシュ
〈材料４人分〉鶏ささみ6本、バター 大さじ１、プロセスチーズ 60g、
食パン（8枚切り）3枚、ブロッコリー 1/3個（100g）、卵 4個、
生クリーム カップ１、塩、コショウ
〈作り方〉
１．鶏ささみはすじをとってそぎ切りにし、塩コショウし、バターで炒めておく。
２．プロセスチーズは7～8mm角に切る。食パンはミミを切り落とし、1.5ｃｍくらいの角切りにする。
３．ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、水にとってさまし、ざるに上げて水気をきる。
４．卵をボウルにわりほぐし、生クリームを混ぜ合わせ、塩、こしょう。
５．耐熱容器にバターを塗り①～③を盛り入れ、④の卵液を全体に回しかける。
６．200℃のオーブンに⑤を入れ2～3分焼き、庫内の温度を180℃に落とし、さらに10～12分焼く。
Posted by hills : 2008年06月06日 05:18
鶏肉のなべ照り焼き
〈材料４人分〉鶏もも肉 2～３枚（500gくらい）、〔しょうゆ 大さじ３、
酒 大さじ１、しょうが汁 小さじ１〕
〈作り方〉
１．鶏肉は皮にフォークを突き刺して穴をあけ〔 〕の調味料に20～30分つけて下味をつける。
２．フライパンにサラダ油大さじ３を熱し、鶏肉の汁気をきって皮を下にして入れなべを動かしながら強火で焼く。
３．色よく焼けたら裏返し、ふたをして火を少し弱めて10分ほど焼く。箸がすっと通るようなら取り出す。
４．フライパンをきれいにふき、つけ汁、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ1.5を入れ煮詰め、鶏肉を戻して、からませる。
Posted by hills : 2008年06月06日 05:16
鶏肉の酒蒸し ―電子レンジでのやり方―
〈材料4人分〉鶏もも肉 2枚(約400ｇ) 酒 大さじ２、レモン汁 大さじ２、塩少々
〈作り方〉
１．鶏は皮の方に、竹串かフォークでついて穴をあけ、塩をすり込んで、酒、レモン汁をふって約10分置く。
２．①を耐熱性の器に入れて蓋をし(ラップでもよい)、強で約８～９分クックし、さめるまでそのまま置く。
３．さめたら食べやすい大きさに切り、レタスやトマトなどあしらう。からし醤油で。
Posted by hills : 2008年06月06日 05:11
鶏肉の包み焼き
〈材料４人分〉鶏肉300ｇ、わけぎ100g（万能ねぎでも）、にんじん小1/4本、
生しいたけ4個、ピーマン小1個、白ゴマ（いったもの）大さじ１、
七味とうがらし小さじ1/4、粉チーズ小さじ２、レモン1個
〈作り方〉
１．鶏肉は小さく削ぎ切りにする。
２．わけぎは小口切り、にんじんはすりおろす。生しいたけとピーマンはせん切り。
３．白ゴマはあらずりにし、七味、しょうゆ大さじ４、砂糖小さじ1強、みりん小さじ１とまぜ合わせた中に、鶏肉と②の野菜をつけて30分ほどおいておく。
４．アルミ箔4枚の表面にサラダ油を塗り③を4等分してのせ粉チーズをふりかけ、きっちり包み、250℃のオーブンで8分ほど焼く。レモンを添えて器に盛る。
Posted by hills : 2008年06月06日 05:09
豚肉のしょうが焼き
〈材料４人分〉豚もも肉薄切り300ｇ、A：しょうが汁小さじ1/しょうゆ大さじ2/酒大さじ1.5、B：おろししょうが小さじ2/しょうゆ大さじ1.5/砂糖・酒各大さじ1、青じそ2-3枚、キャベツ2-3枚、小麦粉・サラダ油・塩
〈作り方〉
１．豚肉はAの調味料につけて20分くらいおく。キャベツと青じそは千切りにし、水につけてパリッとさせ、ざるに上げて水気をきる。
２．①の豚肉の汁気をきり、小麦粉を薄くまぶして余計な粉を払い落とす。
３．フライパンを熱し、サラダ油を入れて熱くし、豚肉を広げるように入れ、焼き色がついてきたら裏返して同じように焼いて取り出す。
４．フライパンをきれいにして、Bの調味料を入れて煮立て、焼いた肉を戻して味をからめる。
Posted by hills : 2008年06月06日 05:07
鮭のトマトマヨネーズ焼き
〈材料４人分〉生鮭4切れ、トマト1/2個、マヨネーズ大さじ6、青み少々
〈作り方〉
１．鮭は手のひらで身を押さえながらていねいに皮をとり、表面の水けをふきんでそっと押さえるようにして、塩コショウし、30分おく。
２．トマトは、皮を湯むきし、さいの目切りにし種と水気をしぼりとる。
３．小さいボールにマヨネーズとサラダ油大さじ１を合わせ、かために泡立てておく。（こうするとマヨネーズが流れおちにくい）
４．①の鮭に小麦粉をむらなくつけ、サラダ油で両面をこんがり焼く。
５．耐熱皿にバターを薄く塗り、④の鮭をのせ、トマトを上にのせ、③のマヨネーズソースをかけ、300度のオーブン、またはオーブントースターで約5分焼く。
Posted by hills : 2008年06月06日 05:05
大根と豚肉の煮物
〈材料4人分〉
大根１/2本(約400g)
豚ばら肉(こまぎれ) 200g
早煮こぶ 50cm
〈作り方〉
①こぶは縦半分に切り、端から一結びにして切り離し、結びこぶをつくる。水３カップの中に30分ほどつけ、やわらかく戻す。
②だいこんは皮をむいて大き目の乱切りにし、豚肉は２～３等分する。
③鍋に大根とこぶ、豚肉を入れて、こぶのつけ水２カップと砂糖、しょうゆ各１/3カップ、塩少々を加え、落し蓋をして強火にかける。
④煮立ってきたらアクをていねいにすくい、火加減を中火にして、ときどきなべを返しながら、煮汁がほとんどなくなるまでゆっくり煮る。
Posted by hills : 2008年06月06日 05:02
肉じゃが －なべで作るー
〈材料４人分〉
じゃがいも 3個(約600g)
玉ねぎ 1個
牛肉 200g
針しょうが少々
A. 砂糖 大さじ３、しょうゆ 大さじ５、酒 大さじ２、みりん 大さじ１
（作り方）
１．ジャガイモは皮をむき適当な大きさに切ったら水にさらしておく。玉ねぎはくし形に。人参も好みで適量を切っておく。
２．なべに油を熱し、牛肉を軽く炒め、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを加え、さっと煮たら器に取り出しておく。
３． ②の鍋に①の野菜を入れ、水をひたひたになるまで加えやわらかくなるまでやや弱い中火で煮る。味見をしてしょうゆや砂糖を必要なら足す。
４．③に取り出しておいた牛肉を戻し、ひと煮立ちさせる。
Posted by hills : 2008年06月06日 04:59
サーモンマリネ
〈材料〉甘塩鮭 ２、３切れ、玉ねぎ 1/2個、ローリエ、サラダ油、酢、
塩、こしょう
〈作り方〉
１．鮭は骨と皮を取り除いてそぎ切りにする。
２．玉ねぎは薄いスライス。
３．酢とサラダ油、こしょう、塩少々（鮭に塩味があるので加減する）を
混ぜ合わせ①と②をいれひと混ぜしローリエをいれラップし冷蔵庫で
冷やす。
Posted by hills : 2008年06月06日 00:00
しいたけのプロヴァンス風
〈材料４人分〉
しいたけ２０枚、にんにく１片、青じそ２０枚、
オリーブ油 大さじ３、塩小さじ1/2、こしょう少々、ワイン酢 大さじ１
〈作り方〉
１．しいたけは石づきをとり、軸とかさに分ける。
２．にんにくはみじん切り、青じそは粗刻みにする。
３．フライパンにオリーブ油を熱してにんにくを炒め、しいたけを加えて強火でさっと痛め、塩、こしょうし、ふたをして弱火で３～４分蒸し煮し、火を強めて青じそを加え、ワイン酢をふる。
＊ワイン酢がないときは、お酢やレモンで代用
Posted by hills : 2008年06月06日 00:00
今日は気ままな学生友達とランチしましたー。
基本彼女の悩みをひたすらウンウン聞くわたくし。
だから話が出来れば、よかったんだけど、
ジューサーの音に魅かれて入店。
フレッシュジュースをたっぷりいただくことができます。フラットでしゃれた空間のcafeです。
ロータスやDUCAFEやNALU cafeのすぐ近くというカフェ激戦区。
表参道でカフェに困ったら、ここら辺に行けばいいなあと思う。
元々は岡山のカフェらしいです。
ＨＰがないので↓
■ unmarble cafe（アンマーブルカフェ）＠表参道
東京都渋谷区神宮前4-5-12-１F
TEL:03-5474-3373
open：11:30～25:00
夜ご飯セットが１２００円。
飲み物をアルコールにすると１３００円。
サラダ ＋ フード（メニューの中からどれでも選べる！） ＋ 飲み物
このセット内容でこの値段とこの雰囲気だったら安い。
こういうところでは夜はもっとかさみそうなもの。
しかも＋３００円でデザートも食べられます。
Posted by hills : 2008年06月05日 23:37
今年で出会って１０周年を迎える女４人同学年グループ。
記念に温泉に行くことに決めたものの、場所が未定。
ぐるなびくん、のサイトを頼りにするも満席･･･
う～ちゃんと決まるのだろうか？？
Posted by hills : 2008年06月05日 23:33
アボカドのディップ
〈材料４人分〉
アボカド１個、レモン汁 小さじ１と1/2、玉ねぎ１/10、
塩 小さじ１/3、トマト１/2個（75ｇ）チリペッパー（タバスコ）少々
〈作り方〉
１．玉ねぎは細かいみじん切りにし、塩を混ぜて約5分おく。
２．トマトは種を除いて３～４mm角に切る。
３．アボカドは種と皮をとり、レモン汁をふって、フォークでつぶし、①の玉ねぎとチリペッパーを加えてよく混ぜ合わせる。
４．トマトを加え、ざっと混ぜる。
Posted by hills : 2008年06月05日 23:32
ツナモールドのレシピ
〈材料４人分〉
ツナ缶1缶
きゅうり2本
レモン汁小さじ2
ホワイトソース1カップ
マヨネーズ1/3カップ、
八分立ての生クリーム1/2
粉ゼラチン2袋くらい（10g～15g）
〈作り方〉
１．ツナは汁を切って細かくほぐし、きゅうりはみじん切りにする。
２．ボールに①を入れ、レモン汁、ホワイトソース、マヨネーズ、八分立ての生クリームを加えてまぜ、塩こしょうで調味。
３．粉ゼラチンはあらかじめ少量の水で湿らせておき、水を大さじ１くらい加えて湯煎で煮とかし②のボールに加えてまぜる。
４．③をゼリー型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
Posted by hills : 2008年06月05日 23:25
MyMiniCityが流行っているということで、とりあえず作ってみました私の街。
私のMyMiniCityはこちら クリックして見てみてください♪
しかし、訪問者が来るだけでいいなんてお手軽だけど、
ちゃんと街が発展するのか不安･･･
Posted by hills : 2008年06月05日 21:57
＊五空の炙りもつ鍋
寒いし、もつ鍋食べたいねってことで、旦那さまの古くからのお友達であり、奥様はフラ仲間のご夫婦と広尾駅近くの 五空 へ。
２０食限定の炙りもつがおすすめ♪とのことで、早速チャレンジだが、思ったよりは･･･
まあ、脂を落としているのことで若干もつが硬くなっている。
味は、スモークした感じの味わい。
評判の餃子や、レバ刺しは美味しいがゆず胡椒をきかせすぎの感がある。
なにより驚いたのは、会計。お酒も飲んでいないのに一人６０００円なり。
チャージ７００円＋個室８００円で、一人１５００円分が加算されている。
さらに、追加スープはかってについだのに一杯２００円･･･
広尾って立地のせいかもしれないけれど、そこまで高級感溢れる店ではなかったが。
だったらやっぱり、予約は大変でも老舗『蟻月』にお客さんをとられちゃうだろうな。
Posted by hills : 2008年06月05日 21:46
土曜の銀座を旦那様とデートした。 
＊数量限定のハンバーグランチ １，６００円
最近平日でも混んでいる銀座。
ゆっくりと食べられるところはないかと探していたところ穴場を見つけた。
銀座Velvia館 の 銀座KAN
お休みなのに、 建物全体が空いているのだ。
ランチは、どこも１，５００円位からとちょっと高めだが、落ち着いて食事が可能。
上記のランチは、卵焼き＆大根おろし+ 自家製プリン
の前菜、デザート付きでなかなかの満足感だった♪
他にも、仙台牛のハヤシライスや穴子丼など試してみたいメニューが･･･
Posted by hills : 2008年06月05日 21:37
ついに･･･ついに買ってしまった。話題のDVD。前から欲しかった。
『The World of GOLDEN EGGS』
ずっと、you tube で我慢して、Tsutayaでレンタルを待ってたのだが、
「レンタルの予定はありません」
って冷たく言われちゃったもので。
でも買ってよかった。シュールな笑いを夫婦で満喫･･･
今っぽさがなんかくどくてよい。
私は好きだ。この感じ。
Posted by hills : 2008年06月05日 21:34
ロールキャベツのレシピ
〈材料４人分〉
キャベツ600g
玉ねぎのみじん切り100ｇ
にんにくのみじんぎり１かけ分
合びき肉150g
ベーコン、玉ねぎ、にんじんなど
スープストック1.5カップ
トマトピューレ大さじ４
ローリエ
さやいんげん、生しいたけ
〈作り方〉
１．キャベツはしんなりする程度にゆで、軸の部分をそぎとって塩コショウを振り、8等分して水けをしぼる。
２．玉ねぎをにんにくのみじん切りを油小さじ2で2～3分いためる。
３．ボールに合いびき肉と塩小さじ1/2、こしょう、ナツメグ、パプリカ、パン粉1/3カップ、ごはん1/3カップを入れ、冷ました②を加え手で粘りがでるまでよくまぜ、8等分する。
４．①のキャベツを広げ、そぎとった軸と③をのせて巻きこみながら包む。
５．④がぴっちり並べられるおおきさのなべを用意し、底にベーコンの短冊切り、玉ねぎとにんじんの薄切りを敷き、④をのせて、スープ、トマトピューレ、ローリエを入れて軽く塩コショウし、煮立ったら弱火にして40～50分煮込む。
６．さやいんげんは塩茹でし、生しいたけとバターでいため塩こしょうし、⑤のなべに仕上げ段階で加えさっと煮る。
Posted by hills : 2008年06月05日 21:29
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