肉てんぷら
肉てんぷら
〈材料４人分〉豚赤身薄切り 350g、しょうが １片、レモンの皮（表皮を薄くそぐ）1/2個分、青じそ3～4枚、黒ゴマ大さじ2、卵小1個、サラダ菜 １株
〈作り方〉
１．豚肉は長さを３つに切って器に入れしょうゆ大さじ３弱、砂糖小さじ２をまぜ20分おく。
２．しょうが、レモンの皮、青じそはそれぞれ２ｃｍの長さのせん切り。①の器に入れて混ぜ、溶き卵を加えてよく混ぜ合わせ、小麦粉大さじ５を振り込んで肉全体にからめつけ、黒ゴマもまぜる。
３．170度に熱した油に肉を広げていれカラッとあげる。サラダ菜を添えて。
Posted : 2007年08月06日 00:01
