豚肉のしょうが焼き
豚肉のしょうが焼き
〈材料４人分〉豚もも肉薄切り300ｇ、A：しょうが汁小さじ1/しょうゆ大さじ2/酒大さじ1.5、B：おろししょうが小さじ2/しょうゆ大さじ1.5/砂糖・酒各大さじ1、青じそ2-3枚、キャベツ2-3枚、小麦粉・サラダ油・塩
〈作り方〉
１．豚肉はAの調味料につけて20分くらいおく。キャベツと青じそは千切りにし、水につけてパリッとさせ、ざるに上げて水気をきる。
２．①の豚肉の汁気をきり、小麦粉を薄くまぶして余計な粉を払い落とす。
３．フライパンを熱し、サラダ油を入れて熱くし、豚肉を広げるように入れ、焼き色がついてきたら裏返して同じように焼いて取り出す。
４．フライパンをきれいにして、Bの調味料を入れて煮立て、焼いた肉を戻して味をからめる。
Posted : 2008年06月06日 05:07
