セロリのスープ煮
セロリのスープ煮
〈材料４人分〉
セロリ大4本、ベーコン2枚、しめじ80g、じゃがいも3個、にんじん100ｇ、固形スープ2個、ローリエ1枚、タイム少々
〈作り方〉
１．セロリは節のところで切り離し、筋をとって葉とともに5～6分ゆで、太いところは二つ割りにして塩コショウを振る。ベーコンは縦横二つに切る。
２．しめじは石づきをとり、食べよく分ける。ジャガイモは四つ割りにして皮をむきながら形をととのえ、水に放す。にんじんは5cm長さに切り四つ割りにし皮をむいて面取りをする。
３．厚手のなべにバター大さじ2を熱し、ベーコン、セロリの順にいため、刻んだ固形スープ、水2カップ、ローリエ、タイム、野菜、塩少々を加え約30分煮込む。とろけるほどやわらかくなったら、塩、コショウで調味する。
Posted : 2008年03月05日 23:28
