南山手スタイル

幼い頃から住んできた山手の南側（恵比寿・白金台・目黒・品川・五反田・大崎・大井町･･･）を中心としたショップ＆レストラン情報やライフスタイルをＵＰ☆

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〈材料４人分〉
ねぎ2本、じゃがいも3個、生クリームおおさじ4、パセリ

〈作り方〉
１．ねぎは小口から薄く切り、じゃがいもは皮をむいて縦二つに切り、5mm厚さに切って水にさらす。

２．厚手なべにバター大さじ2をとかし、ねぎを入れてよくいためる。ほんのり色がつくくらいになったら水5カップを加える。

３．煮立つまで強火にし、アクをとって弱火で20分くらい煮てねぎの青くささをとる。水切りしたじゃがいもを加え、再びアクをとる。

４．じゃがいもがふっくらやわらかくなったら塩味でととのえる。

５．器に入れ一人分につきバター小さじ1、生クリーム大さじ１を落とし入れ、パセリを散らす。