なすとトマトのグラタン
なすとトマトのグラタン
〈材料４人分〉なす3～4個、トマト大2個、牛ひき肉250ｇ、玉ねぎ大1個、
溶けるチーズ100g、粉チーズ少々、みじん切りパセリ少々
〈作り方〉
１．玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油大さじ2でいためて取り出す。油大さじ1を足し、牛ひき肉をいため、玉ねぎを戻して塩、こしょう、ナツメグを各少々加え、バターを塗ったグラタン皿に敷く。
２．なすは5mmほどの縦薄切りにし塩水につけ、トマトは5mmの輪切り。
３．なすの水けをよくふき、フライパンにサラダ油入れ焦げ目をつけながらさっと焼き、塩こしょう。
４．①の上に溶けるチーズ1/3量をのせ、なすとトマトを交互に並べ、全体に軽く塩こしょう。残りのチーズをかけ、粉チーズも振り、200～230度のオーブンで30分ほど焼く。パセリを振ってテーブルへ。
Posted : 2007年08月05日 23:55
