大根と豚肉の煮物
大根と豚肉の煮物
〈材料4人分〉
大根１/2本(約400g)
豚ばら肉(こまぎれ) 200g
早煮こぶ 50cm
〈作り方〉
①こぶは縦半分に切り、端から一結びにして切り離し、結びこぶをつくる。水３カップの中に30分ほどつけ、やわらかく戻す。
②だいこんは皮をむいて大き目の乱切りにし、豚肉は２～３等分する。
③鍋に大根とこぶ、豚肉を入れて、こぶのつけ水２カップと砂糖、しょうゆ各１/3カップ、塩少々を加え、落し蓋をして強火にかける。
④煮立ってきたらアクをていねいにすくい、火加減を中火にして、ときどきなべを返しながら、煮汁がほとんどなくなるまでゆっくり煮る。
Posted : 2008年06月06日 05:02
