大根のそぼろあんかけ
大根のそぼろあんかけ
〈材料４人分〉豚ひき肉200g、大根600g、玉ねぎ1個、パセリ少々
〈作り方〉
１．大根は2cm厚さの輪切りにして、皮を厚めにむく。大きさによっては
２．半分か４つに切る。なべに入れ水をかぶるくらいに入れ、塩小さじ1を加えて火にかける。煮立ったら火を弱め、大根に箸が楽に通るまでゆでる。
３．玉ねぎは5mm角くらいに刻み、パセリはみじん切りにしておく。
４．中華なべに油大匙2を熱し、玉ねぎを色づくまでいためて、ひき肉を入れる。ひき肉がパラッとなったら、しょうゆ大さじ４と砂糖大さじ2を加えていため、次に大根のゆで汁1カップを加え、こしょうを振る。片栗粉大さじ1を水溶きにして回し入れ、とろみをつける。
５．大根は熱いところを盛り付け、そぼろあんをたっぷりかけ、パセリを。
Posted : 2008年06月06日 05:25
