あじのトマト煮
あじのトマト煮
〈材料４人分〉
あじ4尾、完熟トマト2個（トマト缶でもよい）、玉ねぎ1/2,
トマトケチャップ大さじ1～2、スープ１/2～1/3カップ
〈作り方〉
１．アジは3枚におろし、腹骨をすきとり塩コショウし酢を少々ふっておく。
２．トマトは皮を湯むきし横ふたつに切り、種をのぞいて小さめのざく切り。
３．玉ねぎは四つ割にし小口から薄切りに。
４．厚めのなべにサラダ油大さじ1/2を熱し玉ねぎ、トマトを順にいためケチャップとスープ、塩小さじ1/2弱、こしょうを加え中火で煮る。
５．アジに小麦粉を薄くまぶしバターとサラダ油各大さじ1/2で両面を焼く。
６．④のなべにアジを加え、揺すりながら一煮する。
Posted : 2008年05月05日 23:30
